小蘇打粉是一種天然、多功能且經濟實惠的物質，在家庭、烹飪和清潔方面都有廣泛的應用。
🔬 基本資訊
| 特性 | 說明 |
| 化學名稱 | 碳酸氫鈉 (Sodium Bicarbonate) |
| 化學式 | $NaHCO_3$ |
| 物理性質 | 白色、細小的晶體粉末 |
| 酸鹼性 | 溶於水後呈現 弱鹼性 (pH值約 $8.1 \sim 11$ 不等，視級別而定) |
| 分解特性 | 在攝氏 $50^\circ C$ 左右，會分解產生二氧化碳、碳酸鈉和水 |
| 安全性 | 天然無毒，可自然分解，對環境友善 |
🔍 種類與區分
市面上的小蘇打粉主要分為兩種級別：
| 級別 | pH值 (約) | 主要用途 | 備註 |
| 食用級 | $8.1$ | 烘焙、食品加工、清洗蔬果、餐具、個人清潔等。 | 可安全用於飲食相關用途。 |
| 工業級 (洗滌用) | $11$ | 居家清潔、去油污、除臭等。 | 鹼性較高，清潔力強，直接接觸皮膚可能造成刺激，建議戴手套。 |
🛠️ 生活中的主要用途
小蘇打粉的弱鹼性和研磨特性，使其成為生活中的萬用幫手：
1. 廚房與食品用途 (使用食用級)
🍞 烘焙膨鬆劑： 作為發酵粉的原料之一，受熱分解產生 $CO_2$，使糕點、麵包、饅頭蓬鬆。
🍎 清洗蔬果： 弱鹼性可幫助中和部分酸性農藥，達到去除農藥殘留的目的。
🍵 去除茶垢/咖啡漬： 搭配水製成糊狀擦拭，可去除杯具上的頑固污漬。
2. 居家清潔與去污 (使用工業級)
🧽 去除油污： 能與廚房的動植物油脂作用，形成可溶於水的物質，輕鬆帶走油污。
🛁 清潔水垢/皂垢： 可用於清潔水槽、浴缸、磁磚等表面的髒污。
🚽 搭配白醋清潔： 小蘇打（鹼性）與白醋（酸性）混合會產生二氧化碳氣泡，有助於疏通排水孔和清潔馬桶。
3. 除濕與除臭用途
🧊 冰箱/垃圾桶除臭： 小蘇打粉能有效中和不同類型的異味，直接放置在開口的容器中即可。
👟 鞋子除臭： 撒入鞋內靜置一段時間，可吸收濕氣和中和異味。
👕 衣物清潔： 加入洗衣機中可幫助軟化水質，增強去污效果。
⚠️ 使用注意事項
勿與酸性清潔劑混用： 雖然小蘇打與醋混合清潔效果好，但應避免與鹽酸、漂白水等化學清潔劑任意混用，以免產生危險或降低清潔效果。
注意鹼性刺激： 使用工業級或高濃度小蘇打粉進行清潔時，建議配戴手套，保護皮膚。
鋁製品： 小蘇打粉的鹼性可能會使鋁製鍋具或餐具變黑，應避免長時間浸泡。
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